Odlad fisk och skaldjur
Nivå: Basnivå
Vattenbruk, det vill säga odling av fisk, skaldjur och blötdjur, i marin- eller sötvattensmiljö påverkar den omgivande miljön på olika sätt. Även landbaserade vattenbruk innefattar viss miljöpåverkan. Spårbarhet av foderråvara och åtgärder för att minimera utsläpp av näring och kemikalier i den omgivande miljön är viktiga hållbarhetsaspekter för vattenbruk oavsett odlingsmetod. Upphandlande myndigheter kan bidra till att vattenbruk sker med hänsyn till omgivande ekosystem genom att ställa krav på miljöbedömning och hälsoplan.
Kriterieinformation
- Typ:
- Teknisk specifikation
- Id:
- 10459:2
- Grupp:
- Fisk och skaldjur
- Engelska:
Kriterietext
Vattenbruksprodukter ska komma från produktion som minst uppfyller följande:
- Foderråvara ska vara spårbar enligt följande: För vegetabiliska ingredienser ska gröda/art och produktionsland kunna anges. För vildfångade ingredienser ska art och fångstområde kunna anges. För ingredienser ifrån vattenbruk ska art, odlingsområde och odlingsmetod kunna anges. Informationen kan exempelvis ges via foderproducenten eller på annat sätt.
- Hälsoplan ska finnas och innefatta redovisning av kemikalieanvändning och antibiotikaanvändning vid varje produktionsomgång. Antibiotika får endast användas efter veterinärförskrivning. Om antibiotika används ska dosering ske i enlighet med veterinärföreskrivning och användningen ska dokumenteras.
- Miljöbedömning av produktionen ska finnas. Miljöbedömningen ska minst omfatta produktionens påverkan på ekosystem, näringsläckage, rymningsrisk, smittspridning och energianvändning.
Förslag till bevis
Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande:
- Certifiering med tillhörande märkning som uppfyller kravet, exempelvis ASC eller annan märkning som uppfyller kravet.
Föremål för upphandling
Fisk-och skaldjursråvara med hållbarhetskrav.
Hur kravet ska användas
Marknadstillgången på fisk och skaldjursprodukter från recirkulerande landbaserade system är starkt begränsad, men ökande. En grundlig marknadsanalys krävs alltid för att säkerställa att önskade produkter kan levereras. Hygienbedömning och miljöbedömning för vattenbruk är i Sverige reglerat genom SJVFS 2014:4 och Miljöbedömningsförordning 2016:966
Motiv
Vattenbruk är diversifierat vad gäller arter som odlas och tekniker för odling. En vanlig teknik för uppfödning av fiskar är i öppna kassar, till exempel i sjö eller hav, men de kan även födas upp på annat sätt, exempelvis i helt slutna system på land. I Norden odlas skaldjur ofta i öppna system i kalla och salta vatten. Val av teknik och art kan påverka verksamhetens möjlighet att minimera miljöpåverkan på omgivande ekosystem.
Vattenbruk i kassodling medför utsläpp av näringsämnen som vid olämplig placering av odlingen kan bidra till övergödning. I odlingar sprids sjukdomar och parasiter mer effektivt än i vilda fiskbestånd på grund av högre fisktäthet. Dessa riskerar att smitta av sig på vilda bestånd. Även rymlingar kan medföra risker för vilda bestånd genom genetisk utarmning eller konkurrens om samma habitat. Kemikalier (som till exempel används för rengöring eller för att förhindra påväxt på odlingsutrustningen) och eventuella läkemedel kan också nå ut i den omgivande vattenmiljön. I recirkulerande system på land där odlingsvattnet återanvänds kan näringsläckaget minimeras och de biologiska riskerna med vattenbruk kan nästan elimineras helt, medan energi- och materialåtgång per enhet odlad fisk istället riskerar att öka.
Oavsett om odlingen är vatten- eller landbaserad är det sättet vattenbruket bedrivs på och åtgärder för att minimera miljöpåverkan som avgör odlingens hållbarhetsprestanda.
Versionshistorik
Versionsdatumet talar om när hållbarhetskriteriet skapades eller senast uppdaterades. Senast granskad talar om när vi senast kontrollerade att hållbarhetskriteriet fortfarande är aktuellt.
- Aktuellt KravID
- 10459:2
- Versionsdatum
- 2019-06-26
2019-06-26, Krav ID 10459:2: Tillagt: spårbarhet på all foderråvara samt miljöbedömning. Borttaget: drift enligt gällande lagstiftning i produktionslandet samt rättvisa arbetsvillkor som hanteras av kontraktsvillkor för arbetsrättsliga villkor.
2016-12-16, Krav ID 10459:1: Ändrad kravnivå från avancerad till bas.