Värmeåtervinning av överskottsånga

Nivå: Avancerad nivå. Finns även som Basnivå

Värmeåtervinningsteknik ger värdefulla energibesparingar.

Kriterieinformation

Typ:: Teknisk specifikation
Id:: 10848:1
Grupp:: Storköksutrustning - Diskmaskiner
Engelska:: Heat recovery from excess steam

Kriterietext

Tunnel-, band- och huvdiskmaskiner ska ha värmeåtervinning av utgående överskottsånga installerat.

AMA-rubrik
Skriv in kravtext under aktuell kod och rubrik i AMA Hus 21:
XLF DISKMASKINER I STORKÖK E D
XLF.1 Korgdiskmaskiner
XLF.12 Huvdiskmaskiner
XLF.13 Tunneldiskmaskiner
XLF.2 Banddiskmaskiner

Förslag till bevis

Leverantören ska på begäran kunna uppvisa något av exempelvis följande:
Produktinformationsblad som beskriver att diskmaskinen är utrustad med värmeåtervinning av utgående överskottsånga.

AMA-rubrik
Skriv in verifikatstext under följande koder och rubriker i AMA Hus 21:
YXH.3 Driftinstruktioner för utrustning och maskiner för stordriftberedning, tillagning eller servering av livsmedel
YXM.1 Dokumentation av miljöpåverkan av varor och material i hus
YXN.2 Underlag för miljöbedömning för verksamhetsanknutna inredningar och utrustningar

Förslag till uppföljning

Följ upp att diskmaskiner, som levererats enligt kontraktet, är utrustade med värmeåtervinning av utgående överskottsånga. Detta kan till exempel göras genom att granska produktinformationsblad.

Hur kravet ska användas

Kravet omfattar tunnel-, band- och huvdiskmaskiner.

Miljömål

Begränsad klimatpåverkan

Agenda 2030

Hållbar energi för alla
Hållbar konsumtion och produktion
Bekämpa klimatförändringen

Motiv

I disk- och sköljprocessen så bildas det mycket ånga som ger en negativ påverkan på arbetsmiljön i diskrummet. Energin från ångan kan återvinnas till att värma upp inkommande vatten till nästa diskcykel. Detta kan göras genom att förse maskinen med en värmeåtervinningsenhet.

Versionshistorik

Versionsdatumet talar om när hållbarhetskriteriet skapades eller senast uppdaterades. Senast granskad talar om när vi senast kontrollerade att hållbarhetskriteriet fortfarande är aktuellt.

Aktuellt KravID: 10848:1
Versionsdatum: 2022-03-14
Senast granskad: 2022-03-23

2022-03-14, Krav ID 10848:1: Kravtexten omformulerad. Baskravet gäller enbart tunneldiskmaskiner. Medan det avancerade kravet omfattar fler maskintyper.
2014-03-27, Krav ID 10848: Ursprunglig version.