Råvara av kyckling, kalkon och höns ska komma från djur som varit helt bedövade när avblodning sker och helt medvetslösa fram tills dess att döden inträder. De tillåtna bedövningsmetoderna är elektrisk bedövning, bedövning med koldioxid eller inerta gaser (kväve och/eller argon) är tillåtna bedövningsmetoder vid slakt av fjäderfän.
Elektrisk bedövning
Vid individuell elektrisk bedövning av fjäderfä, då elektroderna placeras på båda sidor om skallen ska strömstyrkan uppgå till minst 0,5 Ampere för fjäderfä med en kroppsvikt över 2,5 kg respektive minst 0,3 Ampere för övriga fjäderfän. Strömstyrkan ska upprätthållas till dess att djuret är bedövat.
Vid elektrisk bedövning då huvudet passerar genom ett vattenbad ska strömstyrkan, vid användning av 50–200 Hz växelström, för varje djur uppgå till minst 0,12 Ampere för kyckling och värphöns. För kalkon ska strömstyrkan, vid frekvens under 200Hz för varje djur minst uppgå till 0,25 Ampere, vid frekvens 200–1500 Hz ska strömstyrka uppgå till minst 0,40 Ampere. Strömstyrkan ska upprätthållas till dess att djuret är bedövat.
Koldioxidbedövning
Vid koldioxidbedövning ska registrering av koldioxidkoncentrationen ske på en nivå som gör det möjligt att kontrollera att den koncentration och tidsperiod som används är tillräcklig för att djuren ska vara helt medvetslösa. Bedövningen ska ske i minst två faser. I början av exponeringen ska koldioxidkoncentrationen vara högst 40 procent, följt av en högre koncentration när djuren förlorat medvetandet.
